Kỹ thuật thực phẩm · Đại Học
Thi thử trắc nghiệm môn Kỹ thuật thực phẩm online - Đề #12
20 câu25 phútSưu tầm4.900 lượt làm
- Không cần đăng nhập
- In PDF đề
Không cần tài khoản. Bài làm dở được giữ trên máy này.
Cấu trúc đề
I
20 câu trắc nghiệm một lựa chọn
20 câu · 0,5 điểm/câu
Nội dung đề
Đúng thứ tự câu và đáp án như đề gốc. Làm bài online để được chấm điểm.
I
Câu 1. (0,5 điểm)
Thứ tự liệt kê thành phần các chất dinh dưỡng:
- A.Vitamin, vi lượng khoáng chất quan trọng trước
- B.Thành phần đa lượng phải được ưu tiên
- C.Thông tin cơ bản về Protein, lipid, Saccharose được ghi đầu tiên
- D.Thành phần nào chiếm khối lượng lớn được ghi trước
Câu 2. (0,5 điểm)
Kí hiệu mã lô hàng dùng để làm gì?
- A.Ngày giờ xuất xưởng
- B.Phân định hàng hóa trên thị trường
- C.Hàng được xuất theo kế hoạch
- D.Thời điểm sản xuất lô hàng
Câu 3. (0,5 điểm)
Sữa thanh trùng có hạn sử dụng dưới 2 tháng, nên áp dụng hình thức ghi HSD nào?
- A.Tháng/năm
- B.Ngày/tháng/năm
- C.Ngày/năm
- D.Cả ba ý trên đều được
Câu 4. (0,5 điểm)
Có mấy loại nhãn thông dụng:
- A.1
- B.2
- C.3
- D.4
Câu 5. (0,5 điểm)
Thành phần nào sau đây, chỉ chiếm một phần không đáng kể, nhưng phải được liệt kê trong bao bì?
- A.Protein
- B.Vitamin
- C.Khoáng
- D.Phụ gia
Câu 6. (0,5 điểm)
Bao bì kim loại có đặc điểm gì?
- A.Độ sáng bóng, dễ in, dễ tráng vecni
- B.Chịu nhiệt, truyền nhiệt cao
- C.Có độ kín cao
- D.3 đáp án trên
Câu 7. (0,5 điểm)
Đặc điểm nào không phải là ưu điểm bao bì kim loại?
- A.Dễ tái sinh, tái chế
- B.Quy trình dễ dàng tự động hóa
- C.Chịu được nhiệt độ thanh trùng, tiệt trùng
- D.Chịu áp tốt
Câu 8. (0,5 điểm)
Có mấy cách phân loại bao bì kim loại?
- A.1
- B.2
- C.3
- D.4
Câu 9. (0,5 điểm)
Trong công chế tác bao bì kim loại, thiết (Sn) dùng để tráng thép cần có những yêu cầu nào?
- A.Đạt độ tinh khiết 99,75%
- B.Đạt độ tráng thiết từ 5,6 – 11,2 g/m^2
- C.A và B đều sai
- D.A và B đều đúng
Câu 10. (0,5 điểm)
Nhược điểm của bao bì kim loại là?
- A.Không thấy được sản phẩm bên trong
- B.Khó in ấn
- C.Chịu áp tốt
- D.B và C đúng
Câu 11. (0,5 điểm)
Trong bao bì kim loại, lon 2 mảnh cấu tạo từ vật liệu gì?
- A.Thép tráng thiếc
- B.Aluminum
- C.Senagal
- D.Iron
Câu 12. (0,5 điểm)
Trong bao bì kim loại lớp vecni được tráng?
- A.Bên trong lon
- B.Bề ngoài lon
- C.Cả a và b đều đúng
- D.Có thể có hoặc không
Câu 13. (0,5 điểm)
Lớp bảo vệ được phủ trên lon 2 mảnh (3 mảnh) là?
- A.Vecni
- B.Dầu DOS
Câu 14. (0,5 điểm)
Miếng nhôm tạo thân lon 2 mảnh có hình gì?
- A.Hình trụ
- B.Hình chữ nhật
- C.Hình bầu dục
- D.Hình tròn
Câu 15. (0,5 điểm)
Đặc điểm chính của bao bì Kim loại Thép tráng thiếc là?
- A.Mềm dẻo, chống tia cực tím, chịu áp
- B.Nặng, dễ trang trí, in ấn trực tiếp
- C.Chống thấm khí, hơi nước cao, chịu được nhiệt độ thấp
- D.Chịu được nhiệt độ thanh trùng, tiệt trùng, chịu được va chạm cơ học
Câu 16. (0,5 điểm)
Cấu trúc của hộp Tetrebrik gồm những lớp nào?
- A.Giấy in ấn → giấy Kraff → màng copolymer của PE → LDPE → màng HDPE → màng nhôm
- B.Màng HDPE → giấy in ấn → giấy Kraff → màng copolymer của PE → màng nhôm → ionomer hoặc copolymer của PE → LLDPE
- C.Màng HDPE → giấy in ấn → LDPE → màng copolymer của PE → màng nhôm → ionomer hoặc copolymer của PE → giấy Kraff
- D.Màng HDPE → giấy in ấn → giấy Kraff → màng nhôm → màng copolymer của PE → ionomer hoặc copolymer của PE → LDPE
Câu 17. (0,5 điểm)
Công dụng của lớp LLDPE:
- A.Ngăn chặn ẩm, ánh sáng, không khí và hơi
- B.Trang trí và in nhãn
- C.Cho phép bao bì dễ hàn và tạo lớp trơ tiếp xúc với sản phẩm bên trong, chống thấm nước và chất béo
- D.Chống thấm nước, bảo vệ lớp in bên trong bằng giấy và tránh bị trầy xước
Câu 18. (0,5 điểm)
Có mấy phương pháp chính chế tạo màng nhiều lớp?
- A.2
- B.3
- C.4
- D.5
Câu 19. (0,5 điểm)
Ưu điểm của phương pháp cán đùn trực tiếp là gì?
- A.Các vật liệu cho vào thiết bị đùn cán có thể khác nhau và đảm bảo được độ đồng đều bề mặt sau khi đùn cán
- B.Tiết kiệm thời gian, hạn chế hiện tượng tách lớp giữa các lớp màng ghép
- C.Đảm bảo độ đồng đều và tiết kiệm thời gian
- D.Đảm bảo được độ đồng đều và hiện tượng tách lớp màng ghép
Câu 20. (0,5 điểm)
Màng ghép có độ dày khoảng bao nhiêu?
- A.15mils=375m
- B.16mils=375m
- C.17mils=375m
- D.18mils=375m
Đáp án
Nộp bài để xem đáp án, kèm điểm và các câu làm sai. Không cần đăng nhập.
Về đề này
Thi thử trắc nghiệm môn Kỹ thuật thực phẩm online - Đề #12 gồm 20 câu, thời gian làm bài 25 phút. Nguồn đề: Sưu tầm. Làm online miễn phí, không cần đăng nhập; nộp bài là có điểm theo đúng cách chấm của Bộ.
Nguồn: Sưu tầm · Cập nhật 21/10/2026
Câu hỏi thường gặp
- Đề này có đáp án không?
- Có. Nộp bài xong là xem được đáp án.
- Làm bài có cần đăng nhập không?
- Không. Bấm Bắt đầu làm bài là làm được ngay; kết quả có đường dẫn riêng để xem lại hoặc chia sẻ.
- Làm bài trong bao lâu?
- 25 phút, hết giờ bài được nộp tự động. Có thể chọn chế độ luyện tập để làm không giới hạn thời gian.
- Có in đề ra giấy được không?
- Có. Bấm In PDF để tải đề giữ nguyên thứ tự câu và phương án như đề gốc.