Hóa Sinh · Đại Học
Thi thử trắc nghiệm ôn tập môn Hóa Sinh online - Đề #46
30 câu35 phútSưu tầm9.800 lượt làm
- Không cần đăng nhập
- In PDF đề
Không cần tài khoản. Bài làm dở được giữ trên máy này.
Cấu trúc đề
I
30 câu trắc nghiệm một lựa chọn
30 câu · 0,33 điểm/câu
Nội dung đề
Đúng thứ tự câu và đáp án như đề gốc. Làm bài online để được chấm điểm.
I
Câu 1. (0,33 điểm)
Hương thơm của các sản phẩm thực phẩm do tác nhân nào quyết định:
- A.Các aldehit
- B.Các xeton
- C.Các axit amin
- D.Các rượu
Câu 2. (0,33 điểm)
Alylphenoxyaxetat có mùi gì:
- A.Mùi hương xạ
- B.Mùi dứa
- C.Mùi thơm cỏ khô
- D.Mùi dâu tây
Câu 3. (0,33 điểm)
Aldehyt _amylxinnamic có mùi gì:
- A.Mùi hoa nhài
- B.Mùi dạ hương
- C.Mùi hạnh nhân
- D.Mùi mật
Câu 4. (0,33 điểm)
Điều kiện của phản ứng mailard là gì:
- A.Nồng độ chất tham gia phản ứng
- B.Nhiệt độ , lượng nước
- C.PH
- D.Cả 3 câu trên đều đúng
Câu 5. (0,33 điểm)
Khi nướng bánh mì, sấy malt nhằm mục đích gì:
- A.Tạo hương thơm đặc trưng cho sản phẩm
- B.Tạo màu đặc trưng cho sản phẩm
- C.Cả a, b đều đúng
- D.Cả a, b đều sai
Câu 6. (0,33 điểm)
Theo thuyết lý học ta nhận biết mùi là do
- A.Sự khuyếch tán trong không khí
- B.Khả năng phát sóng điện từ của phân tử
- C.Khả năng phản ứng của tế bào khứu giác với mùi
- D.Cả 3 đều sai
Câu 7. (0,33 điểm)
Mùi đậu nành sống là do:
- A.Citronellol
- B.Geraniol
- C.Benzyl axetat
- D.Axit linoleic
Câu 8. (0,33 điểm)
Chất có vai trò quy định hương thơm của hỗn hợp mùi gọi là:
- A.Chất phụ gia
- B.Chất nền
- C.Chất định hương
- D.Chất bảo quản
Câu 9. (0,33 điểm)
Rượu anisic thường được dùng làm:
- A.Chất định hương
- B.Chất nền
- C.Chất bản quản
- D.Chất phụ gia
Câu 10. (0,33 điểm)
Muốn đạt tới tốc độ cực đại, thì nồng độ của cơ chất phải… nồng độ của enzyme…và luôn…
- A.Cao hơn, hàng triệu lần, ở trạng thái thừa
- B.Cao hơn, hàng trăm lần, ở trạng thái thừa
- C.Cao hơn, hàng trăm lần, ở trạng thái vừa đủ
- D.Cao hơn, hàng triệu lần, ở trạng thái vừa đủ
Câu 11. (0,33 điểm)
Tốc độ của phản ứng enzyme thường rất nhanh nên khi phản ứng tiến hành thì:
- A.Nồng độ sản phẩm và cơ chất sẽ giảm xuống nhanh.
- B.Nồng độ sản phẩm và cơ chất sẽ tăng lên.
- C.Nồng độ sản phẩm tăng, nồng độ cơ chất giảm.
- D.Nồng độ sản phẩm giảm, nồng độ cơ chất tăng.
Câu 12. (0,33 điểm)
Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính enzyme gồm
- A.5
- B.7
- C.6
- D.8
Câu 13. (0,33 điểm)
Đa số enzym bền ở pH:
- A.4-7
- B.5-9
- C.6-8
- D.Tất cả sai.
Câu 14. (0,33 điểm)
Có thể khắc phục được tính chất của chất chống chyển hóa:
- A.Tăng nồng độ chất chuyển hóa.
- B.Giảm nồng độ chất chuyển hóa.
- C.Tăng nồng độ enzym.
- D.Giảm nồng độ enzyme.
Câu 15. (0,33 điểm)
Ligase có khả năng tổng hợp liên kết ………………….. nhờ vào phản ứng trùng ngưng liên hợp với sự thủy phân ATP và tác dụng của enzym:
- A.C-C, C-S, ADP
- B.C-O, C-N, AMP, C-C
- C.C-C, C-S, C-O, C-N, ATP
- D.A, B, C sai
Câu 16. (0,33 điểm)
“……….. là enzim chỉ có protein trong thành phần của nó”
- A.Apoprotein
- B.Coenzim
- C.Apoenzim
- D.Cả A & C
Câu 17. (0,33 điểm)
Enzim nào có khả năng chuyển nhóm chức trong phân tử tạo thành các đồng phân:
- A.Ligase
- B.Transferase
- C.Isomerase
- D.Lyase
Câu 18. (0,33 điểm)
Theo kiểu phản ứng, thì enzim có mấy loại:
- A.2
- B.4
- C.5
- D.6
Câu 19. (0,33 điểm)
“………. là enzim có protein kết hợp với phân tử kim loại tạo thành phức hữu cơ kim loại”
- A.Apoprotein
- B.Coenzim
- C.A & B sai
- D.A & B đúng
Câu 20. (0,33 điểm)
Các kim loại kim hãm sinh tổng hợp của enzym amylase:
- A.Mn, Cu, Hg
- B.Cu, K, I2
- C.Mn, Hg, Cs
- D.Cu, Hg, Cs
Câu 21. (0,33 điểm)
Enzym gây màu tối sẫm cho rau quả sau khi gọt là:
- A.Etanol dehydrogenaza
- B.Poly phenoloxydase
- C.Catalaza
- D.Peptithy trolazan
Câu 22. (0,33 điểm)
Carboxylpeptidaza có khả năng thủy phân các liên kết peptit nằm kế nhóm –COOH tự do. Nó là dạng enzym có tính:
- A.Đặc hiệu kiểu phản ứng
- B.Đặc hiệu của nhóm
- C.Đặc hiệu tuyệt đối
- D.Đặc hiệu tương đối
Câu 23. (0,33 điểm)
Đơn vị hoạt độ của enzym là UI, là lượng enzym có khả năng xúc tác làm chuyển hóa được………….. sau một phút ở điều kiện tiêu chuẩn:
- A.1 micromol cơ chất
- B.1 milimol chất hoạt hóa
- C.1 milimol cơ chất
- D.1 micromol chất hoạt hóa
Câu 24. (0,33 điểm)
Hoạt độ riêng phân tử là:
- A.Là số nguyên tử cơ chất được chuyển hóa bởi enzym trong một đơn vị thời gian.
- B.Là số phân tử chất hoạt hóa được chuyển hóa bởi một phân tử enzym trong một đơn vị thời gian.
- C.Là số phân tử cơ chất được chuyển hóa bởi một phân tử enzym trong một đơn vị thời gian.
- D.Cả A, B, C sai.
Câu 25. (0,33 điểm)
Yếu tố nào trong các yếu tố sau không ảnh hưởng đến vận tốc phản ứng enzym:
- A.Nồng độ cơ chất
- B.Nồng độ enzym
- C.Nhiệt độ
- D.Thời gian phản ứng
Câu 26. (0,33 điểm)
Khẳng định nào sau đây đúng:
- A.Nhiệt độ tới hạn là nhiệt độ mà enzym có hoạt tính xúc tác cực đại.
- B.Tốc độ phản ứng enzym chỉ có thể tăng lên ở giới hạn nhiệt độ nào đó khi mà protein chưa bị phá vỡ cấu trúc.
- C.Ở nhiệt độ dưới 00C, hoạt độ của enzym bị giảm và không thể tăng lên khi đưa về nhiệt độ bình thường
- D.Nhiệt độ có ảnh hưởng nhưng không lớn đến tốc độ phản ứng của enzym.
Câu 27. (0,33 điểm)
Chọn câu nào sau đây đúng:
- A.Enzym chỉ được tổng hợp bằng con đường sinh học.
- B.Enzym chỉ được tổng hợp băng con đường hóa học.
- C.Enzym được tổng hợp bằng con đường sinh học và hóa học.
- D.Không thể tổng hợp được enzym.
Câu 28. (0,33 điểm)
Phản ứng khi có enzym tham gia sẽ xảy ra theo 3 giai đoạn, tạo phức hợp ES, phức hợp ES được tách ra và cuối cùng là E được giải phóng và hoạt động tự do. Hiện tượng này được xem xét trên cơ sở nào sau đây:.
- A.Trên cơ sở trong phản ứng chỉ có một cơ chất duy nhất
- B.Trên cơ sở trong phản ứng có hai cơ chất
- C.Trên cơ sở trong phản ứng có hai cơ chất
- D.Số cơ chất tùy ý
Câu 29. (0,33 điểm)
Chọn câu sai Trong cơ chế xúc tác của enzym:
- A.Giai đoạn đầu nếu nồng độ cơ chất thấp thì tốc độ phản ứng phụ thuộc tuyến tính với nồng độ cơ chất.
- B.Giai đoạn thứ hai: tốc độ phản ứng đạt cực đại và phụ thuộc vào nồng độ cơ chất.
- C.Giai đoạn cuối: nếu nồng độ cơ chất vượt qua ngưỡng cực đại của tốc độ phản ứng thì tốc độ phản ứng không có khả năng tăng theo.
- D.Liên kết giữa E và S để tạo thành phức hợp ES là liên kết hidro, tương tác tĩnh điện, tương tác vandervaal.
Câu 30. (0,33 điểm)
Chọn câu sai:
- A.Hydrolase là loại nhóm enzym tác động lên phản ứng thủy phân.
- B.Ligase là loại nhóm enzym tác động lên phản ứng phân cắt.
- C.Isomerase là loại enzyim có khả năng chuyển nhóm chức tạo đồng phân.
- D.Oxydoductase là loại enzym tác động lên phản ứng oxy hóa khử.
Đáp án
Nộp bài để xem đáp án, kèm điểm và các câu làm sai. Không cần đăng nhập.
Về đề này
Thi thử trắc nghiệm ôn tập môn Hóa Sinh online - Đề #46 gồm 30 câu, thời gian làm bài 35 phút. Nguồn đề: Sưu tầm. Làm online miễn phí, không cần đăng nhập; nộp bài là có điểm theo đúng cách chấm của Bộ.
Nguồn: Sưu tầm · Cập nhật 21/10/2026
Câu hỏi thường gặp
- Đề này có đáp án không?
- Có. Nộp bài xong là xem được đáp án.
- Làm bài có cần đăng nhập không?
- Không. Bấm Bắt đầu làm bài là làm được ngay; kết quả có đường dẫn riêng để xem lại hoặc chia sẻ.
- Làm bài trong bao lâu?
- 35 phút, hết giờ bài được nộp tự động. Có thể chọn chế độ luyện tập để làm không giới hạn thời gian.
- Có in đề ra giấy được không?
- Có. Bấm In PDF để tải đề giữ nguyên thứ tự câu và phương án như đề gốc.