An toàn vệ sinh thực phẩm · Đại Học
Thi thử trắc nghiệm ôn tập môn An toàn vệ sinh thực phẩm online - Đề #1
25 câu30 phútSưu tầm3.100 lượt làm
- Không cần đăng nhập
- In PDF đề
Không cần tài khoản. Bài làm dở được giữ trên máy này.
Cấu trúc đề
I
25 câu trắc nghiệm một lựa chọn
25 câu · 0,4 điểm/câu
Nội dung đề
Đúng thứ tự câu và đáp án như đề gốc. Làm bài online để được chấm điểm.
I
Câu 1. (0,4 điểm)
Sản xuất thực phẩm là gì?
- A.Là việc thực hiện các hoạt động trồng trọt, chăn nuôi, thu hái để tạo ra thực phẩm
- B.Là việc thực hiện các hoạt động đánh bắt, khai thác để tạo ra thực phẩm
- C.Là việc thực hiện các hoạt động sơ chế, chế biến, bao gói và bảo quản để tạo ra thực phẩm
- D.Cả 3 trường hợp trên
Câu 2. (0,4 điểm)
Kinh doanh thực phẩm là gì?
- A.Là việc thực hiện các hoạt động giới thiệu thực phẩm
- B.Là việc thực hiện các hoạt động dịch vụ bảo quản, vận chuyển thực phẩm
- C.Là việc thực hiện các hoạt động buôn bán thực phẩm
- D.Cả 3 trường hợp trên
Câu 3. (0,4 điểm)
Chủ cơ sở và người trực tiếp kinh doanh thực phẩm phải thực hiện khám sức khỏe:
- A.Định kỳ ít nhất 2 lần /năm
- B.Định kỳ ít nhất 1 lần /năm
- C.Chỉ thực hiện theo yêu cầu của đoàn kiểm tra
Câu 4. (0,4 điểm)
Chủ cơ sở và người trực tiếp kinh doanh thực phẩm phải đáp ứng yêu cầu nào sau đây?
- A.Phải có Giấy xác nhận kiến thức về an toàn thực phẩm
- B.Phải có Giấy xác nhận đủ sức khoẻ
- C.Cả 2 trường hợp trên
Câu 5. (0,4 điểm)
Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm có giá trị trong thời hạn bao nhiêu năm?
- A.1 năm
- B.3 năm
- C.5 năm
Câu 6. (0,4 điểm)
Giấy xác nhận kiến thức về an toàn thực phẩm có giá trị trong thời hạn bao nhiêu năm?
- A.1 năm
- B.3 năm
- C.5 năm
Câu 7. (0,4 điểm)
Cơ quan nhà nước thuộc bộ /ngành nào có thẩm quyền cấp Giấy tiếp nhận bản công bố hợp quy hoặc Giấy xác nhận công bố phù hợp quy định an toàn thực phẩm?
- A.Ngành Y tế
- B.Ngành Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn
- C.Ngành Công thương
Câu 8. (0,4 điểm)
Những nhóm sản phẩm thực phẩm nào thuộc trách nhiệm quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm của Bộ Công Thương?
- A.Sữa chế biến
- B.Dầu thực vật
- C.Sản phẩm chế biến bột và tinh bột
- D.Cả 3 trường hợp trên
Câu 9. (0,4 điểm)
Trước 06 tháng (tính đến ngày Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP hết hiệu lực), trong trường hợp tiếp tục sản xuất, kinh doanh thực phẩm, cơ sở phải nộp đơn đề nghị xin cấp lại giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm?
- A.Đúng
- B.Sai
Câu 10. (0,4 điểm)
Khi tiến hành sản xuất thực phẩm, cơ sở phải đáp ứng điều kiện nào sau đây?
- A.Chỉ cần có Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh
- B.Phải có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thựcphẩm
- C.Chỉ cần thông báo bằng văn bản cho chính quyền địaphương
Câu 11. (0,4 điểm)
Chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất thực phẩm phải đáp ứng yêu cầu nào dưới đây?
- A.Được xác nhận kiến thức về an toàn thực phẩm
- B.Đủ điều kiện về sức khỏe để sản xuất, chế biến thực phẩm theo quy định
- C.Cả 2 trường hợp hợp trên
Câu 12. (0,4 điểm)
Chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất thực phẩm phải thực hiện khám sức khỏe:
- A.Định kỳ ít nhất 2 lần /năm
- B.Định kỳ ít nhất 1 lần /năm
- C.Chỉ thực hiện theo yêu cầu của đoàn kiểm tra
Câu 13. (0,4 điểm)
Cơ quan y tế cấp nào có thẩm quyền cấp Giấy xác nhận đủ sức khoẻ để sản xuất/ kinh doanh thực phẩm?
- A.Cơ sở y tế từ cấp quận, huyện và tương đương trở lên
- B.Bất kỳ cơ sở y tế nào
Câu 14. (0,4 điểm)
Những đối tượng nào khi tham gia sản xuất thực phẩm phải có giấy xác nhận kiến thức ATTP?
- A.Chủ cơ sở sản xuất thực phẩm
- B.Người lao động trực tiếp sản xuất
- C.Cả 2 trường hợp trên
Câu 15. (0,4 điểm)
Khu vực sản xuất thực phẩm phải cách biệt với với nguồn ô nhiễm như: cống rãnh, rác thải, công trình vệ sinh, khu vực sản xuất công nghiệp, khu vực nuôi gia súc, gia cầm?
- A.Đúng
- B.Sai
Câu 16. (0,4 điểm)
Thành phẩm thực phẩm được bảo quản chung trong một khu vực với bảo quản nguyên liệu, bao bì chứa đựng thực phẩm?
- A.Đúng
- B.Sai
Câu 17. (0,4 điểm)
Trong quá trình sản xuất thực phẩm, việc lưu thông tin về xuất xứ, tên nhà cung cấp nguyên liệu thực phẩm là cần thiết?
- A.Đúng
- B.Sai
Câu 18. (0,4 điểm)
Kho bảo quản thực phẩm phải đảm bảo các điều kiện về: nhiệt độ, độ ẩm, ánh sáng:
- A.Theo quy định của nhà sản xuất
- B.Theo điều kiện thực tế của có sở sản xuất hoặc kinh doanh
Câu 19. (0,4 điểm)
Bao bì, dụng cụ tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm không đảm bảo an toàn có gây ô nhiễm cho thực phẩm không?
- A.Có
- B.Không
Câu 20. (0,4 điểm)
Cơ sở kinh doanh thực phẩm phải đáp ứng yêu cầu nào sau đây?
- A.Chủ động kinh doanh sau khi đã thông báo cơ quan chức năng
- B.Phải có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm theo quy định
- C.Chỉ cần có Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh
Câu 21. (0,4 điểm)
Cơ sở sản xuất thực phẩm phải đáp ứng những nhóm điều kiện nào sau đây?
- A.Điều kiện về cơ sở
- B.Điều kiện về trang thiết bị, dụng cụ
- C.Điều kiện về con người
- D.Cả 3 trường hợp trên
Câu 22. (0,4 điểm)
Thực phẩm, phụ gia thực phẩm, chất hỗ trợ chế biến thực phẩm, dụng cụ, vật liệu bao gói, chứa đựng thực phẩm nhập khẩu ngoài các quy định về điều kiện bảo đảm an toàn đối với thực phẩm còn phải tuân thủ các điều kiện sau:
- A.Phải được đăng ký bản công bố hợp quy tại cơ quan nhà nước có thẩm quyền trước khi nhập khẩu
- B.Phải được cấp: “Thông báo kết quả xác nhận thực phẩm đạt yêu cầu nhập khẩu” đối với từng lô hàng của cơ quan kiểm tra nhà nước về an toàn thực phẩm do Bộ trưởng Bộ quản lý ngành chỉ định
- C.Cả 2 trường hợp trên
Câu 23. (0,4 điểm)
Loại thực phẩm nào được gọi là thực phẩm bao gói sẵn?
- A.Thực phẩm được bao gói và ghi nhãn hoàn chỉnh để bán trực tiếp cho mục đích chế biến tiếp hoặc sử dụng ăn ngay
- B.Thực phẩm bao gói để bán trực tiếp cho mục đích chế biến tiếp hoặc sử dụng ăn ngay
- C.Cả 2 trường hợp trên
Câu 24. (0,4 điểm)
Thực phẩm là gì?
- A.Thực phẩm là sản phẩm mà con người ăn, uống ở dạng tươi sống hoặc đã qua sơ chế, chế biến, bảo quản
- B.Thực phẩm là sản phẩm mà con người ăn, uống, hút đã qua sơ chế, chế biến, bảo quản
- C.Tất cả đều đúng
Câu 25. (0,4 điểm)
Yêu cầu về nguồn nước sử dụng trong sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm là gì?
- A.Nước sử dụng trong sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm phải đạt Quy chuẩn kỹ thuật (số 01: 2009/BYT) đối với nước ăn uống
- B.Nước sử dụng để vệ sinh trang thiết bị, dụng cụ và vệ sinh cơ sở phải
- C.Cả 2 trường hợp trên đúng
- D.Cả 2 trường hợp trên sai
Đáp án
Nộp bài để xem đáp án, kèm điểm và các câu làm sai. Không cần đăng nhập.
Về đề này
Thi thử trắc nghiệm ôn tập môn An toàn vệ sinh thực phẩm online - Đề #1 gồm 25 câu, thời gian làm bài 30 phút. Nguồn đề: Sưu tầm. Làm online miễn phí, không cần đăng nhập; nộp bài là có điểm theo đúng cách chấm của Bộ.
Nguồn: Sưu tầm · Cập nhật 21/10/2026
Câu hỏi thường gặp
- Đề này có đáp án không?
- Có. Nộp bài xong là xem được đáp án.
- Làm bài có cần đăng nhập không?
- Không. Bấm Bắt đầu làm bài là làm được ngay; kết quả có đường dẫn riêng để xem lại hoặc chia sẻ.
- Làm bài trong bao lâu?
- 30 phút, hết giờ bài được nộp tự động. Có thể chọn chế độ luyện tập để làm không giới hạn thời gian.
- Có in đề ra giấy được không?
- Có. Bấm In PDF để tải đề giữ nguyên thứ tự câu và phương án như đề gốc.