hs

I

Câu 1. (0,37 điểm)

• A.Methionin
• B.Glutamic
• C.Aspartic
• D.Arginin

Câu 2. (0,37 điểm)

• A.Arginin
• B.Glutamic
• C.Methionin
• D.Aspartic

Câu 3. (0,37 điểm)

• A.Insulin
• B.Vasopressin
• C.Glucagon
• D.Oxytocin

Câu 4. (0,37 điểm)

• A.Insulin
• B.Glucagon
• C.Oxytocin
• D.Vasopressin

Câu 5. (0,37 điểm)

• A.Phản ứng khử
• B.Phản ứng oxy hoá
• C.Phản ứng Biure
• D.Phản ứng thuỷ phân

Câu 6. (0,37 điểm)

• A.Do sự trung hòa điện tích của các tiểu phân protein
• B.Do protein bị biến tính
• C.Do mất lớp áo nước
• D.Do mất lớp áo nước và các tiểu phân protein bị trung hòa về điện

Câu 7. (0,37 điểm)

• A.Insulin
• B.Glucagon
• C.Vasopressin
• D.Oxytocin

Câu 8. (0,37 điểm)

• A.Tính chất kết tủa
• B.Tính chất biến tính
• C.Tính chất lưỡng tính
• D.Tính chất hòa tan

Câu 9. (0,37 điểm)

• A.Tính chất biến tính
• B.Tính chất kết tủa
• C.Tính chất hòa tan
• D.Tính chất lưỡng tính

Câu 10. (0,37 điểm)

• A.Glutamic
• B.Histidin
• C.Glycin
• D.Cystein

Câu 11. (0,37 điểm)

• A.Cung cấp năng lượng cho tế bào.
• B.Vận chuyển, trung chuyển O2 và CO2
• C.Đóng vai trò là men tiêu hóa.
• D.Là thành phần chính của màng tế bào.

Câu 12. (0,37 điểm)

• A.Vận chuyển ion kim loại.
• B.Điều hòa nhiệt độ cơ thể.
• C.Mang thông tin di truyền.
• D.Cấu tạo nên protein.

Câu 13. (0,37 điểm)

• A.Axit béo và Glycerol.
• B.Glucoza và Fructoza.
• C.Cấu tạo hem, Cấu tạo globin.
• D.Phốtpholipid và Cholesterol.

Câu 14. (0,37 điểm)

• A.Khí O2 và CO2
• B.Vitamin nhóm B
• C.Axit amin tự do
• D.Ion Natri (Na^+)

Câu 15. (0,37 điểm)

• A.Bệnh Gout.
• B.Tiểu đường.
• C.Bệnh lý Hb (Hemoglobinopathy).
• D.Bệnh loãng xương.

Câu 16. (0,37 điểm)

• A.Chuỗi Globin.
• B.Phân tử Protein.
• C.Cấu trúc của Hem.
• D.Màng tế bào hồng cầu.

Câu 17. (0,37 điểm)

• A.Axit amin.
• B.Đường đơn.
• C.Axit béo.
• D.Nucleotid.

Câu 18. (0,37 điểm)

• A.Điều trị tiểu đường.
• B.Xét nghiệm, chẩn đoán bệnh lý Hb.
• C.Cấy ghép mô.
• D.Điều trị viêm nhiễm.

Câu 19. (0,37 điểm)

• A.O2
• B.CO2
• C.CO
• D.N2

Câu 20. (0,37 điểm)

• A.Trong xét nghiệm gen, chẩn đoán và điều trị bệnh.
• B.Trong sản xuất vắc-xin.
• C.Trong phân tích dinh dưỡng.
• D.Trong chẩn đoán các bệnh lý về tim mạch.

Câu 21. (0,37 điểm)

• A.Liên kết được hình thành giữa nhóm amino (-NH) của một phân tử với nhóm carboxyl (-COOH) của một phân tử khác.
• B.Liên kết được hình thành giữa một phân tử alcohol R-OH và một phân tử acid carboxylic (R'-COOH), giải phóng một phân tử nước.
• C.Liên kết được hình thành giữa hai phân tử monosaccharide qua cầu oxy (-O-).
• D.Liên kết được hình thành khi hai nhóm thiol (-SH) phản ứng với nhau.

Câu 22. (0,37 điểm)

• A.Xây dựng cấu trúc cơ bắp và xúc tác các phản ứng hóa học (enzyme).
• B.Nguồn năng lượng dự trữ dài hạn, thành phần cấu tạo màng tế bào, và là tiền chất của hormone.
• C.Vận chuyển oxy trong máu và là thành phần chính của xương.
• D.Cung cấp năng lượng nhanh chóng và là thành phần chính của dịch tiêu hóa.

Câu 23. (0,37 điểm)

• A.Hoạt động như một enzyme chính trong quá trình trao đổi chất.
• B.Chỉ có vai trò gây hại bằng cách tích tụ trong thành mạch máu.
• C.Là thành phần cấu tạo màng tế bào, tiền chất tổng hợp hormone steroid (ví dụ: testosterone, cortisol) và acid mật.
• D.Cung cấp nguồn carbonhydrate chính cho não bộ.

Câu 24. (0,37 điểm)

• A.Đóng vai trò là chất nhũ hóa chính trong tiêu hóa.
• B.Là thành phần cấu tạo chủ yếu của các sợi cơ.
• C.Là nguồn năng lượng dự trữ lớn nhất và cung cấp lớp cách nhiệt bảo vệ cơ thể.
• D.Vận chuyển các vitamin tan trong nước.

Câu 25. (0,37 điểm)

• A.Là lượng iod cần thiết để bảo đảm chức năng tuyến giáp; chỉ số cao có liên quan trực tiếp đến bệnh tim.
• B.Là số miligam iod có khả năng cộng hợp vào 100g chất béo; chỉ số càng cao cho thấy acid béo không no (nhiều liên kết đôi) càng nhiều, có lợi cho sức khỏe tim mạch.
• C.Là lượng iod sinh ra trong quá trình oxy hóa chất béo; chỉ số thấp có lợi cho tim mạch.
• D.Là độ bão hòa của chất béo; chỉ số thấp cho thấy dầu ăn có chất lượng tốt.

Câu 26. (0,37 điểm)

• A.Là acid béo mà liên kết đôi đầu tiên nằm ở vị trí carbon thứ 6 tính từ nhóm carboxyl; giúp tăng mức cholesterol toàn phần.
• B.Là acid béo mà liên kết đôi đầu tiên nằm ở vị trí carbon thứ 9 tính từ nhóm methyl; không có vai trò đáng kể.
• C.Là acid béo mà liên kết đôi đầu tiên nằm ở vị trí carbon thứ 3 tính từ nhóm methyl (omega); giúp giảm triglyceride máu, giảm huyết áp, và ngăn ngừa hình thành cục máu đông.
• D.Là acid béo bão hòa; tăng nguy cơ xơ vữa động mạch.

Câu 27. (0,37 điểm)

• A.Lipid là các chất tan trong nước; nhũ tương hóa là quá trình hòa tan hoàn toàn lipid vào máu.
• B.Lipid là các chất tan trong dung môi hữu cơ, không tan trong nước (kỵ nước); nhũ tương hóa là quá trình tạo các hạt cầu nhỏ (micelle) của lipid nhờ muối mật để có thể hấp thụ và vận chuyển trong môi trường nước.
• C.Lipid là các chất tan trong nước nóng; nhũ tương hóa là quá trình làm lipid đông đặc lại.
• D.Cấu tạo từ chỉ lipid; có cấu trúc dạng tấm phẳng; vai trò dự trữ năng lượng.